1.全面負責廚房的日常工作。
2.負責做好廚房成本控制工作。
3.負責做好廚房費用控制工作。
4.負責參與廚房制度制定,并負責落實。
5.負責做好工作計劃相關內容的落實。
6.負責廚房菜品質量的控制工作。
7.負責廚房基礎質量的控制工作。
8.負責廚房的個性化工作。
9.負責廚房設備設施、用品的維護保養工作。
10.負責廚房的研發創新工作。
11.負責飯店品牌形象的維護及飯店VI的應用。
12.負責廚房的考核工作。
13.負責廚房的培訓工作。
14.負責廚房的安全管理工作。
15.負責做好廚房的組織建設。